11.8.7. L’exploitant d’une usine laitière peut procéder à l’uniformisation de la teneur en gras des produits laitiers visés aux articles 11.8.1 à 11.8.3. Toutefois, cette uniformisation ne doit être effectuée que par la soustraction ou l’addition de lait entièrement ou partiellement écrémé ou de crème au produit laitier à uniformiser.